मसाला पाव: महाराष्ट्राच्या स्वयंपाकघरातील स्वादिष्ट रेसिपी

मसाला पाव हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय आणि झटपट तयार होणारा स्ट्रीट फूड प्रकार आहे. पाव म्हणजेच ब्रेडला मसालेदार मिश्रणासोबत सर्व्ह करून मसाला पाव तयार केला जातो. मुंबईच्या चौपाट्या किंवा गल्ल्यांमध्ये अनेक स्टॉल्सवर मसाला पाव अगदी सहज मिळतो. मसाला पाव हा चविष्ट, मसालेदार आणि तिखट असतो. आपण घरीसुद्धा मसाला पाव अगदी सोप्या पद्धतीने आणि त्वरित तयार करू शकतो. यासाठी काही साधे घटक लागतात. चला तर मग, मसाला पावची रेसिपी जाणून घेऊ.

मसाला पाव बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

पावसाठी:

1. 4 पाव (लादी पाव किंवा बटर पाव)

2. 2 चमचे बटर (लोणी)

3. 1 चमचा चिरलेली कोथिंबीर

मसाल्याचे साहित्य:

1. 1 मोठा कांदा (चिरलेला)

2. 1 टोमॅटो (चिरलेला)

3. 1/2 सिमला मिरची (बारीक चिरलेली)

4. 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट

5. 1-2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)

6. 1/4 चमचा हळद

7. 1/2 चमचा लाल तिखट

8. 1/2 चमचा गरम मसाला

9. 1/2 चमचा चाट मसाला (ऐच्छिक)

10. 1/2 चमचा धने पूड

11. 1/2 चमचा जीरे पूड

12. 1/4 चमचा आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस

13. 2 चमचे तेल किंवा बटर

14. मीठ चवीनुसार

15. सजावटीसाठी कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

16. काजू किंवा शेंगदाणे (ऐच्छिक)

मसाला पाव बनवण्याची कृती:

1. मसाला तयार करणे:

तेल तापवा: एका कढईत 2 चमचे तेल किंवा बटर गरम करा. गरम तेलात 1 चमचा जीरे घाला. ते फुलल्यानंतर त्यात आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून 1-2 मिनिटे परतून घ्या.

कांदा परतणे: आले-लसूण पेस्ट शिजल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तो पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.

टोमॅटो व सिमला मिरची घालणे: कांदा शिजल्यानंतर त्यात टोमॅटो आणि सिमला मिरची घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत ते शिजवा.

मसाले घालणे: टोमॅटो आणि सिमला मिरची शिजल्यावर त्यात हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, धने पूड, जीरे पूड, चाट मसाला, आणि मीठ घाला. सर्व मिश्रण व्यवस्थित हलवा आणि काही मिनिटे शिजवा.

लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालणे: शेवटी आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. यामुळे मसाल्याला एक ताजेपणा मिळतो. आता आपला मसाला तयार आहे.

2. पाव तयार करणे:

पाव अर्धा कापून घ्या.

एका तव्यावर थोडे बटर घाला आणि गरम करा.

पावाचे तुकडे तव्यावर ठेवून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत त्याला दोन्ही बाजूंनी थोडेसे परतून घ्या.

गरम पावावर तयार केलेला मसाला व्यवस्थित पसरवा. तुम्हाला हवं असल्यास, वरून थोडी कोथिंबीर शिंपडू शकता.

3. मसाला पाव सर्व्ह करणे:

मसाला पाव तयार झाल्यावर त्यावर थोडेसे बटर टाकून गरमागरम सर्व्ह करा.

तुम्ही मसाला पावसोबत कांद्याचे काप, लिंबाचे तुकडे आणि तिखट चटणीसुद्धा देऊ शकता. हे साइड्स चवीला एकदम सुंदर जोड असतात.

मसाला पाव साठी काही टिप्स:

1. पाव निवड: लादी पाव हा मसाला पावासाठी सर्वोत्तम असतो. याचा स्पॉंजी पोत मसाला सहज शोषून घेतो. लादी पाव मिळत नसेल, तर बटर पाव वापरू शकता.

2. मसाल्याची विविधता: मसाला बनवताना तुम्ही त्यात शेंगदाणे किंवा काजू घालू शकता, यामुळे मसाल्याला क्रंची पोत मिळते.

3. सजावट: मसाला पाव अधिक आकर्षक करण्यासाठी तुम्ही त्यावर बारीक चिरलेला कांदा, शेव किंवा बारीक चिरलेला कोबी सुद्धा घालू शकता.

4. काही पर्याय: तुम्हाला मसाला पाव आणखी तिखट हवे असल्यास तुम्ही तिखटाची मात्रा वाढवू शकता. तसेच पावाच्या तुकड्यांवर चीज घालून चीज मसाला पावही तयार करू शकता.

आरोग्यदायी पर्याय:

तुम्हाला हे अधिक पौष्टिक बनवायचे असल्यास, मसाल्याच्या मिश्रणात भाज्यांचा समावेश करू शकता. उकडलेले वाटाणे, गाजर, किंवा मटार यांचा वापर करून मसाला तयार करता येईल.

पाव ऐवजी संपूर्ण गहू किंवा मल्टीग्रेन ब्रेड वापरू शकता.

निष्कर्ष:

मसाला पाव हा सणावारी किंवा रोजच्या नाश्त्याला बनवायला एक उत्तम आणि जलद पदार्थ आहे. मसालेदार, तिखट आणि चविष्ट असलेला हा पदार्थ घरातील प्रत्येकाला आवडतो. मसाला पावमध्ये असलेले मसाले आणि ताज्या पावांची चव एकत्र मिळून तोंडाला पाणी सुटेल असा आनंद देतात. मसाला पाव हा आपल्या मेनूचा भाग करून तुमच्या स्वयंपाकघरातील सर्जनशीलतेला एक नवीन रंग देऊ शकता.